承建餐廳設備工程要注意的事項！

  您了解餐廳設備嗎？小編給大家解釋下。

  1.制冷、熱設備距離過近，冷熱交替，影響設備使用壽命。

  2.滅蠅燈置于保溫臺、爐子正上方，使得殺死的蠅蟲掉落，和食物混在一起，影響食品衛生。

  3.廚房迂回嚴重，嚴重影響出品效率。

  4.潔凈的區域與臟亂的區域混在一起，影響衛生。

  5.進專間（裱花間、涼菜間、備餐間）前沒有預留預進間。

  6.備餐間和湯面間混在一起（備餐區域是熟制品，湯面間的粉、面是生的），違反生熟分開的原則。

  7.過多布置紫外線殺菌燈，有損人眼睛和呼吸道健康。

  8.干濕設備沒有分開。

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