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      承建餐廳設備工程要避開哪些禁忌?

      發布時間:2020-08-27 17:45:59

      承建餐廳設備工程要避開哪些禁忌?

        您了解餐廳設備嗎?小編給大家解釋下。
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        1.制冷、熱設備距離過近,冷熱交替,影響設備使用壽命。

        2.滅蠅燈置于保溫臺、爐子正上方,使得殺死的蠅蟲掉落,和食物混在一起,影響食品衛生。

        3.廚房迂回嚴重,嚴重影響出品效率。

        4.潔凈的區域與臟亂的區域混在一起,影響衛生。

        5.進專間(裱花間、涼菜間、備餐間)前沒有預留預進間。

        6.備餐間和湯面間混在一起(備餐區域是熟制品,湯面間的粉、面是生的),違反生熟分開的原則。

        7.過多布置紫外線殺菌燈,有損人眼睛和呼吸道健康。

        8.干濕設備沒有分開。

        想了解更多有關于餐廳設備的訊息,關注http://www.bookmarks4ever.com/

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