餐廳、食堂需要布置哪些商用廚房設備？

大家了解廚房設備嗎？小編給您解釋下。

更衣室（分男女）：衣柜或掛衣架

干倉：米面架、四層平板層架

濕倉：四層柵格層架

高低溫冷庫：四層柵格層架

檢驗室：留樣小冰箱、工作臺柜、農藥殘留檢測儀、瘦肉精檢測儀、添加劑檢測儀等

清潔用品間：拖把池、其他清潔用品等

蔬菜加工區（粗加工、切配區）：滅蠅燈、大小星盆、雙層掛墻架、雙層平板工作臺、高身雪柜、平臺雪柜、平板車、刀具消毒柜、砧板消毒柜、四層柵格層架、切菜機

肉類加工區（粗加工、切配區）：滅蠅燈、大小星盆、雙層掛墻架、雙層平板工作臺、高身雪柜、平臺雪柜、刀具消毒柜、砧板消毒柜、四層柵格層架、腌肉機、鋸骨機、絞切肉機

面點間：滅蠅燈、星盆、和面機、攪拌機、壓面機、木質案板工作臺、糖粉車、高身雪柜、平臺雪柜、四層柵格層架

烘房：滅蠅燈、烤箱、發酵箱、電餅鐺、雙層平板工作臺、餅盆車、四門紗網柜

熱廚間：滅蠅燈、三門海鮮蒸柜、大小炒爐、打荷臺、拼臺、煲仔爐、扒爐、炸爐、矮湯爐、蒸飯柜、平臺雪柜、高身雪柜、星盆、雙層平板工作臺、四層柵格層架、燒烤爐、面火爐、夾層鍋、班戟爐、華夫爐、三角蒸籠架、座臺雙層架、蒸包爐、煮食爐

預進間：感應式洗手盆、洗手液、干手器

備餐間：滅蠅燈、殺菌燈、保溫臺、雙層平板工作臺、四層柵格層架、湯保溫車、飯保溫車、星盆、展示柜（或留樣柜）

水吧：滅蠅燈、茶水柜、制冰機、平臺雪柜、碎冰機、吧臺開水器、工作臺柜

回餐區：滅蠅燈、污碟臺、垃圾桶

洗碗間：滅蠅燈、三星盆、掛墻雙層架、四層柵格層架、平板車、洗碗機、潔碟臺、掛墻開水器、高壓花灑、垃圾桶

消毒間：滅蠅燈、四門碗柜、消毒柜、四層柵格層架

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